Wednesday, 21.02.18
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Regionale Spezialitäten

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Das regionale Essen im Schwarzwald ist besonders bekannt für seine Delikatessen. Hier finden sich eine große Zahl an renommierten Restaurants. Einer der Gründe dafür liegt in den zahlreichen Produkten, die durch den fruchtbaren Boden und das warme Klima in der Region wachsen.



Ein Großteil der regionalen Gerichte sind sehr herzhaft und auch in einer schwäbischen Art gehalten. Durch die vielen Wildprodukte wie Pilze, Gemüse und auch Wildfleisch liegt diese Zusammenstellung der Gerichte nahe. Auch das Vesper lehnt sich an diese Küche an. Hierbei werden herzhafte Zutaten aufgetischt, wie beispielsweise Bauernbrot, Leberwurst, Schwarzwälder Speck sowie Schinken. Dazu gehört sich ein typisches Schwarzwälder Wasser mit dem Geschmack von Kirschen, Zwetschgen oder auch Birnen.

Bekannt ist der Schwarzwald allerdings auch die badische Kartoffelsuppe, den Hasenpfeffer im Spätzle sowie die so genannte Schlachtplatte. Typische regionale Produkte sind ebenfalls saure Kutteln oder Zwiebelkuchen.

Allerdings ist die Schwarzwälder Küche auch geprägt durch verschiedene Einflüsse aus den angrenzenden Ländern. So verfügt es beispielsweise auch über Einflüsse aus Frankreich oder auch der Schweiz. Allerdings verfügt der Schwarzwald auch über eine Reihe etablierter Restaurants, die sich auf eine edle Küche spezialisiert haben. Diese führen in alter Tradition auch die edelsten Weine aus der Region.

Entgegen aller Vermutungen stammt jedoch die Schwarzwälder Kirschtorte jedoch nicht aus dem Schwarzwald. Sie war lediglich Namensgeber für die süße Kreation.



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